gabrielsoeiromendes.com
Kenapa Harus Tanpa Telur dan Pakai Gis?
Martabak manis yang biasanya dibuat dengan telur sebagai salah satu bahan utama, kali ini akan dibuat tanpa telur. Mengapa demikian? Karena banyak orang yang alergi dengan telur atau juga sebagai pilihan bagi yang sedang menjalankan pola makan vegan. Selain itu, menggunakan gis atau tepung kanji akan membuat martabak manis menjadi lebih kenyal dan lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 250 gr tepung terigu protein rendah- 50 gr gis/tepung kanji- ½ sdt ragi instan- 1 sdm gula pasir- 1 sdt garam- 1 sdt baking powder- 300 ml air- 2 sdm margarin, lelehkan- 1 sdt pasta vanila- Topping martabak sesuai selera (keju, coklat, kacang, dll)
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gis, ragi instan, gula pasir, garam, dan baking powder dalam sebuah wadah.2. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan dan pasta vanila, aduk kembali hingga semua tercampur rata.4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.5. Panaskan wajan martabak dan olesi sedikit margarin.6. Tuangkan adonan kedalam wajan dan ratakan hingga berbentuk lingkaran.7. Tunggu hingga adonan matang dan permukaannya mulai berlubang-lubang.8. Taburi topping martabak sesuai selera dan tutup martabak dengan tutup wajan.9. Tunggu hingga topping meleleh dan martabak matang sempurna.10. Angkat martabak dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik:
– Gunakan tepung terigu protein rendah untuk hasil yang lebih lembut dan empuk.- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah ditambahkan margarin dan pasta vanila agar tidak membuat kemudian membuat adonan bantat.- Tutup wajan ketika menambahkan topping agar topping meleleh dan tidak gosong.- Jika ingin martabak dengan rasa yang lebih kaya, tambahkan susu cair pada adonan.
Kesimpulan
Martabak manis adalah salah satu makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Namun, bagi yang alergi telur atau sedang menjalankan pola makan vegan, dapat mencoba resep martabak manis tanpa telur pakai gis ini. Selain itu, adonan martabak yang dibuat dengan menggunakan gis membuat martabak menjadi lebih kenyal dan lezat.
FAQ
1. Apa itu gis atau tepung kanji?- Gis atau tepung kanji adalah tepung yang terbuat dari umbi garut yang telah diolah dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam membuat makanan untuk memberikan tekstur yang kenyal.2. Apakah resep ini cocok untuk yang sedang diet?- Resep ini dapat dimodifikasi menjadi lebih rendah kalori dengan mengurangi jumlah gula dan topping yang digunakan.3. Bisakah gis diganti dengan bahan lain?- Bisa, namun hasilnya mungkin tidak sekenyal ketika menggunakan gis.4. Berapa lama martabak harus diaduk sebelum digunakan?- Adonan martabak hanya harus diaduk hingga semua bahan tercampur rata, jangan terlalu lama karena bisa membuat adonan bantat.5. Apa topping martabak yang paling enak?- Topping martabak yang paling enak adalah sesuai dengan selera masing-masing, namun beberapa topping yang banyak disukai adalah keju, coklat, kacang, atau meses.