Resep Kulit Martabak Telur Tanpa Telur

Bahan-bahan:

– 250 gram tepung terigu protein sedang- 2 sendok makan tepung kanji- 1/4 sendok teh garam- 1/4 sendok teh gula pasir- 200 ml air- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung Terigu dan Tepung Kanji

Campurkan tepung terigu dan tepung kanji dalam sebuah wadah dengan perbandingan 1:1. Aduk rata.

2. Tambahkan Garam dan Gula Pasir

Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam campuran tepung terigu dan kanji. Aduk rata sehingga tercampur merata.

3. Tambahkan Air Secara Bertahap

Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.

4. Diamkan Adonan Selama 30 Menit

Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang dan menjadi lebih lembut.

5. Panaskan Wajan Anti Lengket

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum memulai proses memasak.

6. Masak Adonan Hingga Matang

Ambil sejumput adonan, pipihkan hingga tipis dan letakkan di atas wajan yang telah dipanaskan. Tambahkan sedikit minyak goreng di sekeliling adonan.

Tunggu hingga kulit martabak berubah warna menjadi kecokelatan dan matang. Angkat dan letakkan di atas piring saji. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

7. Sajikan dengan Topping Pilihan

Sajikan kulit martabak dengan topping pilihan seperti telur, daging cincang, keju, atau sayuran sesuai selera.

FAQ

1. Apakah Tepung Terigu Protein Sedang Bisa Diganti Dengan Tepung Terigu Protein Rendah?

Bisa, namun kualitas kulit martabak mungkin tidak akan sebaik ketika menggunakan tepung terigu protein sedang. Tepung terigu protein sedang memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi, sehingga hasilnya lebih elastis dan tidak mudah robek.

2. Bisakah Menggunakan Tepung Terigu Beras?

Bisa, namun tekstur kulit martabak yang dihasilkan mungkin akan berbeda dari kulit martabak yang menggunakan tepung terigu biasa.

3. Bisakah Membuat Kulit Martabak Tanpa Tepung Kanji?

Bisa, namun adonan mungkin akan lebih sulit diolah dan teksturnya tidak sebaik ketika menggunakan tepung kanji. Tepung kanji membantu membuat kulit martabak menjadi lebih kenyal dan elastis.

4. Bagaimana Cara Menjaga Kulit Martabak Agar Tidak Mudah Keras?

Simpan kulit martabak dalam wadah tertutup rapat atau dalam kantong plastik agar tidak terkena udara. Jangan terlalu lama menyimpan kulit martabak, idealnya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari setelah dibuat.

5. Bisakah Membuat Kulit Martabak Tanpa Minyak Goreng?

Bisa, namun kulit martabak mungkin tidak akan memiliki rasa yang sama seperti ketika menggunakan minyak goreng. Minyak goreng juga membantu mencegah kulit martabak menjadi lengket saat dimasak.

Kesimpulan

Dengan resep kulit martabak telur tanpa telur ini, Anda bisa membuat kulit martabak yang kenyal dan lezat tanpa harus menggunakan telur sebagai bahan utama. Tepung kanji dan tepung terigu protein sedang membantu membuat kulit martabak menjadi lebih elastis dan kenyal. Gunakan topping sesuai selera untuk membuat kulit martabak menjadi lebih lezat.