Cara Membuat Martabak Telur Tebal

Apa itu Martabak Telur Tebal?

Martabak telur tebal adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan campuran telur, daging, sayuran, dan rempah-rempah. Martabak telur tebal memiliki bentuk yang mirip dengan pancake dan biasanya disajikan dengan saus kacang pedas.

Kenapa Harus Membuat Martabak Telur Tebal Sendiri?

Membuat martabak telur tebal sendiri jauh lebih menguntungkan dibandingkan membeli di warung atau restoran. Selain bisa menyesuaikan rasa dan isiannya sesuai dengan selera, membuat martabak telur tebal sendiri juga lebih murah dan tentunya lebih sehat karena tidak menggunakan bahan pengawet dan pewarna buatan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

– 250 gram tepung terigu protein tinggi- 1/2 sendok teh baking powder- 1/2 sendok teh garam- 1/4 sendok teh merica bubuk- 1/4 sendok teh gula pasir- 1 butir telur ayam- 350 ml air- 2 sendok makan minyak goreng

Untuk Isiannya

– 2 buah telur ayam- 150 gram daging sapi cincang- 1 buah bawang bombay cincang- 3 siung bawang putih cincang- 2 sendok makan kecap manis- 1 sendok teh garam- 1/2 sendok teh merica bubuk- 2 sendok makan minyak goreng- Daun bawang iris secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam sebuah wadah.2. Masukkan telur ayam dan air, aduk rata menggunakan whisk hingga tercampur sempurna.3. Tambahkan minyak goreng dan aduk lagi hingga merata.4. Diamkan adonan selama 30 menit.5. Panaskan wajan datar dengan diameter 20-25 cm.6. Tuang adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga merata.7. Tunggu hingga adonan setengah matang, lalu taruh isian di atasnya.8. Lipat adonan menjadi dua dan tekan-tekan hingga isian merata.9. Balik martabak dan tunggu hingga matang.10. Angkat dan sajikan dengan saus kacang pedas.

Cara Membuat Isian

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.3. Masukkan daging sapi cincang dan tumis hingga berubah warna.4. Tambahkan telur ayam dan aduk hingga tercampur sempurna.5. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan daun bawang.6. Aduk rata dan tiriskan.

Tips Membuat Martabak Telur Tebal yang Enak

– Gunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan lebih elastis dan tidak mudah sobek.- Diamkan adonan selama 30 menit untuk membuat adonan lebih mengembang dan empuk.- Gunakan wajan datar anti lengket agar adonan tidak lengket dan mudah untuk dibalik.- Tambahkan air secukupnya agar adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.

Kesimpulan

Martabak telur tebal adalah makanan yang sangat lezat dan cocok dijadikan sebagai sajian untuk keluarga atau tamu. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat martabak telur tebal yang enak dan sehat di rumah sendiri.

Pertanyaan Umum

1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat martabak telur tebal?2. Bisa tidak menggunakan daging sapi untuk isian martabak telur tebal?3. Apa yang bisa ditambahkan sebagai variasi isi martabak telur tebal?4. Apa yang menjadi penyebab martabak telur tebal mudah sobek?5. Bisa tidak menggunakan baking powder untuk adonan martabak telur tebal? Jawaban:1. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat martabak telur tebal adalah sekitar 1 jam.2. Bisa, Anda bisa menggunakan daging ayam atau mencampurkan sayuran sebagai pengganti daging sapi.3. Anda bisa menambahkan seafood seperti udang atau cumi-cumi, atau bahkan buah-buahan seperti pisang atau coklat.4. Martabak telur tebal mudah sobek karena adonannya terlalu kering atau terlalu tipis.5. Baking powder diperlukan sebagai bahan pengembang adonan, sehingga sebaiknya tidak menghilangkannya.